一、動(dòng)物油是從健康動(dòng)物的新鮮而潔凈的脂肪組織中提取的脂肪，與一般植物油相比，含飽和脂肪酸和膽固醇較多，亞油酸含量比較少，動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲，而且動(dòng)物油具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動(dòng)物油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。

相對(duì)于老式敞口熬煉鍋，河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司研發(fā)出的動(dòng)物油熬煉設(shè)備采用新型立式負(fù)壓熔煉鍋，以導(dǎo)熱油（或蒸汽）為熱媒，采用全密封式低溫負(fù)壓提煉方式，動(dòng)物油熬煉設(shè)備操作自動(dòng)化，生產(chǎn)連續(xù)化，節(jié)能環(huán)保，無惡臭氣味，環(huán)保達(dá)標(biāo)。在真空狀態(tài)下生產(chǎn)的油脂過氧化值低，酸價(jià)低，顏色好，香味濃，所創(chuàng)收的利潤(rùn)大。

我廠動(dòng)物油熬煉設(shè)備適用于：豬油熬煉設(shè)備、雞油熬煉設(shè)備、鴨油熬煉設(shè)、牛油熬煉設(shè)備、狐貉油設(shè)備、羊油熬煉設(shè)備等各種動(dòng)物油脂的提煉。是目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的動(dòng)物油脂生產(chǎn)設(shè)備。

動(dòng)物油加工設(shè)備，又名動(dòng)物油熬煉設(shè)備，由河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司研發(fā)生產(chǎn)，其意義在于提取動(dòng)物的內(nèi)臟和皮下脂肪組織而得油脂。

利用研發(fā)的現(xiàn)代工藝提取其油脂精華，這就是新一代河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司產(chǎn)品——?jiǎng)游镉图庸ぴO(shè)備。并采用國(guó)際領(lǐng)先的工藝制取出來的食用油脂。在國(guó)際市場(chǎng)備受消費(fèi)者青睞。

2提取工藝

隨著市場(chǎng)上禽類的規(guī)模化養(yǎng)殖，很多大型的豬、牛、羊等屠宰加工企業(yè)留下大量的動(dòng)物脂肪需要加工利用，目前河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司新研發(fā)出動(dòng)物油熬煉設(shè)備成套流水線，利用新型的工藝設(shè)備將動(dòng)物油提取出來，既得精制動(dòng)物油。產(chǎn)品銷往世界各地，全國(guó)安裝有多條樣板工程如：內(nèi)蒙古、重慶、四川、河南、寧夏等多個(gè)城市。

動(dòng)物油和植物油相對(duì)，動(dòng)物油，即動(dòng)物油脂，是動(dòng)物的脂肪，供人類食用的動(dòng)物油一般來源于豬、牛、魚等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬于葷菜用物。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會(huì)有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風(fēng)味、大量熱量和植物油所沒有的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收，尤其是維生素。但動(dòng)物油也有弊端，食用過多會(huì)引起一些疾病、不適。部分患病人員要嚴(yán)格控制攝入量，甚至不能食用動(dòng)物油。

動(dòng)物油加工設(shè)備正規(guī)大型流水線工藝大致分為：絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過濾、熬煉毛油、精煉。

動(dòng)物油精煉設(shè)備分為（脫磷、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等處理）后才能食用，這種油

動(dòng)物油熬煉設(shè)備

豬油，牛油成套設(shè)備

牛脂粗提的方法采用直接加熱熬制法。

工藝流程：

原料→粗切→絞碎→熬煉→過濾→毛油→精煉

雞鴨油成套設(shè)備

工藝流程：

原料→粗切→粉碎→熬煉→過濾→毛油→精煉

動(dòng)物油精煉設(shè)備

　　在動(dòng)物油脂粗提的過程中，如果處理得當(dāng)，得到的油脂產(chǎn)品不需要進(jìn)一步處理就可以使用，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中往往由于存放時(shí)間過長(zhǎng)等一系列原因，使所得產(chǎn)品的酸值過高或存在膠原蛋白等雜質(zhì)。因此，這些動(dòng)物油脂食用時(shí)還需要進(jìn)一步的精煉。

　　動(dòng)物精煉設(shè)備工藝說明：

　　脫膠：脫膠的目的是除去粗油中的膠體雜質(zhì)，主要是一些蛋白質(zhì)、磷脂和粘液性的物質(zhì)。目前主要采用的水化脫膠。

　　脫色：脫色的目的是脫除油脂中的色素成分，脫色采用吸附脫色法，通過加入活性白土完成，也可加入少量的活性炭，他們能吸附色素和某些油脂降解產(chǎn)物。

　　脫酸脫臭：由于動(dòng)物油脂經(jīng)過熬制以后，酸值過高，不符合食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在脫色中添加活性白土所產(chǎn)生的土腥味所以需要進(jìn)行脫酸脫臭處理。

　　工藝流程：

　　毛油→水化脫膠(或干法脫膠)→干燥→脫色→過濾→除氧→換熱→加熱→物理脫酸脫臭→換熱→冷卻→成品油

　　動(dòng)物油熬煉設(shè)備優(yōu)點(diǎn)（本工藝熔煉階段在密閉真空狀態(tài)下進(jìn)行）

　　第一、由于真空負(fù)壓防止了高溫狀態(tài)下與空氣接觸油脂的氧化;

　　第二、在熔煉過程中水分由真空系統(tǒng)直接拉出，避免了車間內(nèi)大量的水蒸氣和氣味的產(chǎn)生;

　　第三、整個(gè)工藝過程沒有廢水、廢氣產(chǎn)生，車間內(nèi)清潔環(huán)保;

　　第四、最終產(chǎn)品顏色透亮，香味濃，無水雜;

　　第五、本工藝自動(dòng)進(jìn)料、操作簡(jiǎn)單、勞動(dòng)強(qiáng)度低，節(jié)省人工;

　　第六、油脂提取速度快，可連續(xù)性生產(chǎn),節(jié)能環(huán)保。